Ипомея батат существенно отличается от более привычных ипомей-вьюнков с крупными воронковидными цветками. Это растение выращивается прежде всего как овощная культура, которая в жарких странах заменяет картофель. Клубни батата сладковатые на вкус, богаты крахмалом, сахарами и используются в пищу уже более 5000 лет. Молодые побеги и листья также съедобны. В декоративном цветоводстве получили распространение декоративнолиственные сорта, которые имеют богатую палитру расцветок от золотисто-лимонного до фиолетово-коричневого тона.
Ипомея батат (Ipomoea batatas) происходит из Центральной или Южной Америки и была окультурена более пяти тысячелетий назад. Встречается информация, что при раскопках в Перу обнаружены следы батата, датируемые восьмым тысячелетием до нашей эры. Задолго до Рождества Христова культура распространилась в странах Карибского бассейна, Полинезии, на Гавайях, в Новой Зеландии и до Японии и Филиппин. Слово "батат", которым назвали это растение, позаимствовано у таино, группы аравакских племен, населявших островные территории Гаити, Пуэрто-Рико, Кубу, Ямайку и другие к моменту открытия Америки европейцами. В ботаническую классификацию вид введен Ламарком в 1793 году.
В русскоязычных источниках растение чаще всего упоминается просто как "батат", хотя это название более характерно для пищевых сортов и собственно клубней растения, а декоративные разновидности зачастую описываются как "ипомея батат" или "ипомея батата". В английском языке самые популярные наименования - "сладкий картофель" ("sweet potato") и "клубневая ипомея" ("tuberous morning glory", где "morning glory" - бытовое название декоративноцветущих видов ипомеи). Довольно часто клубни батата путают с ямсом, который является растением из совершенно другого семейства (диоскорея). В ботанике синонимами названия являются батат съедобный (Batatas edulis), конвольвулюс бататас или съедобный (Convolvulus batatas или C. edulis), ипомея съедобная (I. edulis). В современной классификации признана одна природная разновидность батата - ипомея батат разн. остроконечная (I. batatas var. apiculata).
Ипомея батат - описание.
Многолетнее травянистое листопадное растение, в культуре обычно выращиваемое как однолетник. Надземные части содержат млечный горьковатый сок. Стебли лиановидные, ползучие или обвивающие опору, 3-4 м. длиной. Листья очередные, крупные, сердцевидные или пальчатые, на длинных черешках. Цветки воронковидные, в ботанических терминах - сростнолепестные. Окраска лепестков белая или фиолетовая различной интенсивности. Бутоны образуются в пазухах листьев, одиночные или небольшими группами, имеют короткие цветоножки. Семенные коробочки с 1-4 семенами приплюснутой угловатой формы в жесткой оболочке. На корнях образуются клубни утолщенно-веретеновидной формы, окраска поверхности и мякоти бывает желтой, оранжевой, красной, фиолетовой.
Ипомея батат в природе.
Ипомея батат в культуре.
Разведение батата в качестве декоративного растения стало популярным в прошлом столетии, преимущественно в тропических регионах. Сейчас растение получило распространение и в более прохладном климате как однолетник открытого грунта или комнатный цветок. В литературе часто встречаются упоминания трех старых сортов батата - "Лайт Грин" ("Ligth Green") с пятилопастными листьями золотисто-салатовой окраски и два культивара сортосерии "Свит Кэролайн" - "Бронз" ("Sweet Caroline Bronze") с пятилопастными листьями насыщенной бронзовой окраски и "Пёрпл" ("Sweet Caroline Purple") также пятилопастные листья, но пурпурно-фиолетового тона.
Современная селекция существенно пополнила ассортимент более разнообразными расцветками и кустовидными формами:
- "Блэки" (= "чернушка", "Blackie") - ажурные пятилопастные листья имеют черно-фиолетовый оттенок, молодые листочки - бронзово-фиолетовые. Цветки светло-фиолетовые.
- "Блэк Харт" (= "черное сердце", "Black Heart") - цельные сердцевидные листья пурпурно-фиолетовой окраски, с возрастом появляются темно-изумрудные тона.
- "Лейди Фингерс" (= "дамские пальчики", "Lady Fingers") - сорт с сильно рассеченными листьями зеленой окраски, стебли и прожилки фиолетовые.
- "Маргарита" ("Margarita" или "Marguerite") - слабо дольчатые листья золотисто-зеленой окраски.
- "Террейс Лайм" ("Terrace Lime") похож на предыдущий сорт, но с компактной формой куста и прямостоячими побегами.
- "Триколор" или "Пинк Фрост" ("Tricolor" или "Pink Frost") - практически сплошные листья треугольной формы имеют ярко-розовую кайму и хаотичные белые (светло-зеленые) штрихи по листовой пластинке. Побеги не превышают длины 2 метра. Победитель многих цветочных выставок, в том числе проводимых Канзасским государственным университетом, США, - 2007 и 2009 год в категории "Звезда Прерий" (Prairie Star), 2008 год - "Лучшее растение для контейнеров" (Top Performer in Containers).
- "Эйс ов Спейдс" (= "туз пик", "Ace of Spades") - практически черная окраска листьев и умеренный рост побегов.
- сортосерия "Свит Кэролайн" с более компактной корневой системой, мелкими или отсутствующими клубнями, пополнилась культиварами
-- "Бивитчед" (= "очарованный", "Sweet Caroline Bewitched") с бронзовыми листьями необычной формы;
-- "Грин Йеллоу" (= "зелено-желтый", "Sweet Caroline Green Yellow") с узкими дольчатыми листьями пестрой окраски - белые и золотистые штрихи и пятна на ярко-зеленом фоне;
-- "Рейвен" (= "ворон", "Sweet Caroline Raven") листья фиолетовые, глубокоразрезные;
-- "Ред" (= "красный", "Sweet Caroline Red") пятилопастные листья светлой красноватой окраски с фиолетовым оттенком и более насыщенным тоном нижней стороны;
-- "Свитхарт Лайт Грин" ("Sweet Caroline Sweetheart Light Green") с цельными и дольчатыми листьями золотисто-зеленой окраски, на молодых листиках контрастная тонкая фиолетовая кайма;
-- "Свитхарт Пёрпл" ("Sweet Caroline Sweetheart Purple") листья серо-зеленые с фиолетовыми прожилками, цельные;
-- "Свитхарт Ред" ("Sweet Caroline Sweetheart Red") молодые листья салатовые, взрослые - пурпурно-зеленые;
- сортосерия "Иллюжн"
-- "Эмеральд Лейс" (= "изумрудные кружева", "Illusion Emerald Lace") очень узкие ланцетовидные листья нежно-зеленого цвета;
-- "Гарнит Лейс" (= "гранатовые кружева", "Illusion Garnet Lace") разрезные дольчатые листья светло-бронзового тона с фиолетовыми прожилками;
-- "Миднайт Лейс" (= "полуночные кружева", "Illusion Midnight Lace") сильно разрезные дольчатые листья черно-зеленого тона.
Ипомея батат - содержание и уход.
❀ Агротехника.В комнатных условиях батат выращивают в качестве однолетника, вегетативный сезон которого составляет от 5 до 9 месяцев. Чаще всего растения высаживают в достаточно объемные горшки и используют как ампельную (со свисающими побегами), либо вьющуюся (с использованием опор) культуру. Формирование вегетативной массы идет очень активно (недельный прирост побегов до 80 см.) при достаточно высоких температурах и ярком освещении, экземпляры быстро образуют густые плотные шапки листьев. Цветки батата достаточно скромные, но у современных культиваров также довольно декоративны. В зависимости от сорта через 5-8 месяцев после посадки на корнях формируются клубни, некоторые сорта их практически не образуют и размножение возможно только черенками или семенами.
Клубни имеют тонкую кожуру и довольно плохо хранятся, часто подсыхая при недостаточной влажности или загнивают при избыточной. После выкапывания клубней их рекомендуется подготовить к хранению, выдерживая при температуре 29-32°C от 5 до 14 дней. После этого они могут храниться до 13 месяцев при температуре 12-16°C и относительной влажности 85-90%, но средний срок хранения не превышает 2-4 месяца. Более низкие температуры приводят к повреждению клубней. Также желательно обеспечить периодическое проветривание клубней для удаления излишков углекислого газа, который продолжает вырабатываться и в период хранения. После небольшого периода отдыха клубни высаживают в землю, обильно поливают и поддерживают достаточную влажность почвы до формирования взрослых побегов.
❀ Температура. Батат является теплолюбивой культурой и лучше всего растет при температуре около 24°C, выдерживая диапазон от 9°C до 29°C. В прохладных условиях ниже 10°C рост приостанавливается, при отрицательных температурах и жаре более 40°C растения погибают.
❀ Освещение. Оптимальными условиями являются прямое солнце или интенсивный рассеянный свет. В южных регионах декоративнолиственные разновидности можно выращивать в слегка затененных местах. Батат является растением короткого дня и цветение обычно наступает только если световой день не превышает 11 часов.
❀ Полив. Батату требуется обильный полив в период активного роста и формирования клубней, особенно чувствительны к недостатку влаги растения в период первых двух месяцев после посадки. Взрослые экземпляры могут переносить засуху, но при этом декоративность растений снижается. Также недопустим залив и застой воды в горшках, так как это приводит загниванию клубней.
❀ Почва. Субстрат для выращивания ипомеи батат должен быть плодородным, рыхлым и хорошо дренированным. Растения достаточно хорошо развиваются в обедненных почвах, но формируют мелкие клубни и менее обильную зеленую массу. Оптимальным уровнем кислотности является pH от 4,5 до 7,0 (нейтральная или слабокислая). Ипомея батат исключительно чувствительна к избытку солей алюминия в почве и быстро погибает при их наличии.
❀ Подкормка. Активный рост побегов и формирование клубней предполагает достаточно интенсивный режим подкормок органическими и минеральными удобрениями. Рекомендуется использовать комплексные составы в концентрации, указанной производителем. Повышенное количество азота стимулирует образование листьев, но негативно сказывается на количестве и массе клубней.
❀ Влажность воздуха. Растения хорошо переносят умеренную влажность воздуха около 50%, характерную для жилых помещений, поэтому дополнительное увлажнение не является обязательным мероприятием. Лишь в зимний период, при работе батарей центрального отопления, можно периодически опрыскивать растения или ставить горшки на поддоны с керамзитом, залитым водой. Повышенный уровень влажности, вплоть до 85%, существенно увеличивает клубнеобразование, но уменьшает массу листьев.
❀ Вегетативное размножение. Растение легко размножается зелеными черенками, отводками и клубнями. Самым простым способом является отделение молодых побегов от пробуждающихся клубней. После периода хранения клубни помещают в неглубокие емкости на тонкий слой обеззараженного грунта, и им же засыпают посадочный материал так, чтобы сверху клубней был слой в 1-2 см. Когда появляются молодые ростки, их аккуратно обламывают и рассаживают в отдельные емкости.
Зеленые черенки с 2-4 междоузлиями (в некоторых источниках рекомендуется использовать верхушки побегов до 30-40 см. длиной) легко укореняются в воде, образуя корни в течение первой недели, после чего производят их посадку. Кроме этого, побеги, находящиеся на влажной почве быстро пускают корни самостоятельно и их также можно срезать с материнского растения и высаживать отдельно.
❀ Семенное размножение. Учитывая легкость вегетативного размножения батата, семенной способ используют обычно только в селекционных целях для получения новых сортов. Перед посевом семена скарифицируют, аккуратно повреждая наружную плотную оболочку, или замачивают в теплой воде на 24 часа. Семена раскладывают на подготовленный субстрат, присыпают тонким слоем земли и ставят до появления всходов в теплое место.
❀ Болезни и вредители. В комнатной культуре батат редко поражается вредителями. Основной причиной заболевания (гнили) клубней является избыточный полив или недостаточно дренированный субстрат.
Это интересно. Батат является первым выявленным природным генно-модифицированным растением. В исследовании, опубликованном в 2015 году учеными из Гентского университета (Бельгия), описываются участки ДНК агробактерий, которые встроены в геном батата и успешно реплицируются растением. Такие свойства имеют некоторые современные сорта и родственные дикорастущие виды ипомеи батат.
